برای تامین مواد معدنی و کلسیم، پوسته تخم مرغ بخورید!

[ آخرین بازنگری ۹ شهریور ۱۳۹۶ ] [ نسخه چاپی ]

احتمالا شما از خواص تخم مرغ اطلاع دارید، یک ماده غذایی که بسیاری از نیازهای روزانه ی بدن را برطرف خواهد کرد، ولی جالب است بدانید که این خاصیت ها فقط به سفیده و زرده ی تخم مرغ تعلق ندارند و پوست تخم هم خواص زیادی دارد! اگر با دیدن عنوان این مطلب تعجب کرده اید، مطلب را تا انتها پیگیری کنید، قصد داریم اسراری جالب از خاصیتهای پوست تخم مرغ را برای شما بازگو کنیم.

پوست تخم مرغ یکی از موادی است که به سادگی میتواند “مواد معدنی” مورد نیاز بدن را تامین کند، حدود ۹۰% پوسته از کلسیم ساخته شده است و حدودا ۶% منیزیوم، ۱% فسفر، سدیم، پتاسیم از سایر عناصر مهم تشکیل دهنده آن می باشند. همچنین مقادیری از روی (زینک)، آهن، سیلیس، مولیبدن و … در ساختار پوسته وجود دارند. در واقع پوست تخم مرغ منبع بسیار خوبی برای کلسیم، منیزیوم، پتاسیم و فسفر است و تنها نکته ی منفی، وجود مقدار زیاد سدیم در آن می باشد.

با توجه به اینکه ساختار پوسته ی تخم مرغ همانند ساختار استخوانهای بدن و دندانها است، به همین دلیل به میزان زیاد و به سهولت در بدن جذب خواهد شد.

مصرف مقدار کمی از پوست تخم مرغ بصورت روزانه شما را در برابر پوکی استخوان، بیماریهای مفصلی و بیماریهای کمبود مواد معدنی به میزان بسیار زیادی محافظت خواهد کرد.

استفاده از پوست تخم مرغ در وعده غذایی

پوست تخم مرغ سرشار از مواد معدنی

احتمالا عکس العمل شما این خواهد بود که “آیییی چطور دلت میاد!!”

در اینجا روشی را بیان میکنیم که به سادگی و بدون اینکه احساس کنید، از خواص این ماده ی ارزشمند بهره مند شوید.

۱) بعد از اینکه پوسته تخم مرغ را بخوبی با آب گرم شستید، آن را درون فر (و یا مایکروفر) قرار دهید تا پوسته کاملا خشک و شکننده شود. بهتر این است که از اجاق فر استفاده کنید تا پوسته به خاکستر تبدیل شود.

۲) سپس پوسته ی حرارت دیده شده و یا خاکستر شده را به قدری با هاون بکوبید تا به اندازه ی ذرات ریز (حدود ذرات نمک) تبدیل شود. همچنین میتوانید از آسیاب برقی استفاده کنید تا پوسته به حالت پودر شده تبدیل شود.

به همین سادگی! حالا میتوانید یک نمکدان را برای پوسته تخم مرغ خرد یا پودر شده اختصاص دهید و به صورت روزانه، مقدار کمی را مانند نمک بر روی غذای خود بریزید. (حدود یک دوم تا یک چهارم قاشق چای خوری، برحسب رژیم غذایی خود و میزان کالری که در روز دریافت میکنید).

با این روش علاوه بر تامین مواد معدنی بدن و استفاده از تمام خواص پوسته تخم مرغ، مزه و طعم غذا تغییر نخواهد کرد و به سادگی قابل استفاده خواهد بود.

منابع برای اطلاعات بیشتر :

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018022 (Rovensky J, Eggshell calcium in the prevention and treatment of osteoporosis,2003;23(2-3):83-92.)
  2. http://nutritiondata.self.com/facts/custom/1145333/2
  3. http://nourishedmagazine.com.au/blog/articles/how-to-make-calcium-using-egg-shells

احتمالا این مطالب برای شما جالب هستند

میوه را در این ساعت بخورید تا لاغر شوید!
بادنجان،ضد بیماری قلبی
4 توصیه برای پاک سازی و سالم سازی سبزی ها
گیاهخوار بودن چه مزیتها و معایبی دارد؟
تخم‌مرغ،مفيد يا مضر؟
7 ماده غذایی با خاصیت خنک کنندگی در فصل گرما

گفتگو پیرامون برای تامین مواد معدنی و کلسیم، پوسته تخم مرغ بخورید!

(منتشر شده: 23 | در انتظار تایید: 1)
محمد

باور نکنین
خوردنش جز اینکه باعث رسوب میشه و بدن تلاش میکنه از طریق روده دفع کنه هیچ خاصیتی نداره.
اگر اینجوری بود که شما روزی یه گرم آهن هم بخور آهن بدنت کم نشه !!!

————- اول یه توصیه پزشکی کنم بعد علتشو نوشتم
پوکی استخوان فقط به خاطر کمبود کلسیم نیست که!!!
به خاطر کبمود ویتامین D هم هست.
زرده ی تخم مرغ حاوی مقادیر بسیار کافی ویتامین D، آهن و … چیزهای دیگه هست.
خود زرده ی تخم مرغ کاملترین غذای روی زمین هست. که به تنهایی تمامی ویتامین ها (=آمینو اسید ها) و پروتئین های مورد نیاز بدن (بجز یکی دومورد ویتامین) را به خوبی تامین میکنه.

برای جلوگیری از پوکی استخوان و… باید روزانه چند دقیقه نور افتاب بگیرین !!! نه اینکه زیر نور افتاب صاف بشینین، بلکه پیاده روی کنین قدم بزنین. همینکه نور محیط بهتون بخوره کافیه .
واصلا نیاز نیتس سنگ کلسیم (پوست تخم مرغ) بخورین!!!!

————————– علت نادرست بودن چنین مطالبی
مردم عزیز زود باور نباشین. هضم غذا متفاوته. مواد معدنی و غذایی مورد نیاز باید به صورت ترکیباتی باشند، که بدن آنزیم مناسب جهت جذبش را داشته باشه.
برای اینکه تفاوتش را حس کنین، درباره آهن مثال میزنم.
آهن در مواد گیاهی و مواد حیوانی پیدا میشه.
اما در مواد حیوانی حاوی پروتیئن (انزیم) لازم حهت جذب هم هست. اما در مواد گیاهی مثل حبوبات نیست. و علی رغمی که آهن مواد گیاهی (چون حبوبابت ) بسیار بیشتر از مواد حسوانی هست، اما تنها قمدار بسیار کمی از ان جذب میشود.
چرا؟
جونکه بدن باید فاکتورهای لازم جهت جذب اون اهن گیاهی را داشته باشه.
برای مثال آهن موجود در اسفناج قابل دریافت نیست (مقدار خیلی کمیش دریافت میشه)
علتش اونه که نوع ترکیباتی که اون اهن را در اسفناج نگه داشتهف متفاوت هست و قابل هضم نیست. !!
قرص فروس سلوفات (قرص آهن) هم همینجوره. علی رغم ۵۰ میلی گرم بودنش. حتی کمتر از یک گرمش هم جذب نمیشه !!
همینه که علت کمبود آهن در بدن میتونه مفتاوت باشه. و با هر قرصی جبران نمیشه !!
چون بایستی کبد فاکتور لازم جهت جذا کردن اون آهن مورد نیاز و جا دادن در مولکولهای مورد نیازش را داشته باشه!

باز می پرسین چرا؟؟ چون باید از شیمی مواد سر در بیارید. چطوری دوتا ماده میتونن با کم یانرژِ باهم واکنش بدن و اتم ها را رد و بدل کنن.

تا زمانیکه مطلب کاملا پزشکی دربارشون پیدا نکردین. و پزشکی اون رو تایید نکرد، مطالبی که میبنین رو باور نکنین!

————————-
پی نوشت استفاده از ظرف اهنی در پخت غذا، باعث جبران آهن بدن میشه! ولی نخوردن خود ظرفش !!!
چون یکی سری از مواد غذایی بخشی از اتمهای اهن را تحت حرارت میتونن بخورن (باهاش ترکیب بشن) و بعد تبدیل بشن به فرمی که بدن میتونه جذب کنه.

شاید جوشوندن پوست تخم مرغ در غذا، باعث افزایش کلیسم غذا بشه، ولی نباید خود پوستش رو بخورین !!

پاسخ دهید

در پاسخ به محمد

با سلام
از اینکه چالش علمی ایجاد کردید صمیمانه از شما متشکرم.
فرمایشات شما در خصوص مکانیسم جذب و نیاز پیش فاکتورها کاملا درست است ولی بهتر است بدانید دیدگاه شما در خصوص بی فایده بودن مصرف پوست تخم مرغ کاملا بی اساس است.
بر اساس تحقیقات علمی، ثابت شده است که مصرف پوست تخم مرغ به صورت پودر می‌تواند در پیشگیری و درمان پوکی استخوان مؤثر باشد.
برای اطلاعات بیشتر به مقاله‌ی دانشگاهی زیر با عنوان Eggshell calcium in the prevention and treatment of osteoporosis (تاثیرات کلسیم پوست تخم مرغ در پیشگیری و درمان استئوپروز) که در سال ۲۰۰۳ در ژورنالهای معتبر پزشکی (نظیر PubMed) چاپ و تایید شده است رجوع کنید:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018022

خلاصه ای از مقاله‌ی فوق:
Eggshell powder is a natural source of calcium and other elements (e.g. strontium and fluorine) which may have a positive effect on bone metabolism. Experimental and clinical studies performed to date have shown a number of positive properties of eggshell powder, such as antirachitic effects in rats and humans. A positive effect was observed on bone density in animal models of postmenopausal osteoporosis in ovariectomized female rats.

ترجمه از عصرعلم:
پودر پوست تخم مرغ یک منبع طبیعی کلسیم و سایر عناصر است که می‌تواند اثرات مثبتی بر روی متابولیسم استخوان داشته باشد. مطالعات آزمایشگاهی و بالینی انجام شده تا به این تاریخ [تاریخ چاپ مقاله] خصوصیات و ویژگی‌های مثبت پودر پوست تخم مرغ را نظیر ضدراشیتیسم (بیماری نرمی استخوان) را در رت و انسان نشان می‌دهند. همچنین اثرات مثبتی در استحکام و چگالی استخوان در مدل‌های حیوانی برای پوکی‌های استخوان پس از یائسگی در رت‌های عقیم شده مشاهده شده است.

موفق و مؤید باشید.
سجاد پناهی – عصرعلم

پاسخ دهید
فرناز

ایا پوست تخم مرغ ماشینی و پوست تخم بلدرچین همین خاصیت رو داره؟

پاسخ دهید
فرناز

سلام.۱٫ایا تخم مرغ ماشینی ک سفید هست هم خاصیت پوست تخم مرغ محلی را دارد؟
۲٫پوست تخم بلدرچین هم این خاصیت رادارد؟
سپاس

پاسخ دهید

در پاسخ به فرناز

سلام
تفاوت چندانی در ساختار تخم مرغ (محلی و ماشینی) وجود ندارد. چه بسا تخم مرغ ماشینی به دلیل تغذیه‌ی بهتر و اصولی‌تر حتی غنی‌تر هم باشد (نیاز به تحقیق بیشتر در این خصوص احساس می‌شود).
پوست تخم پرندگان تقریبا از درصد یکسانی از کلسیم تشکیل شده است.

پاسخ دهید
عرفانه

ممنون مطالب جالبی بود فقط می خواستم بدونم ریختنش رو غذا طعم خواصی به غذا نمیده بهتر خالی بخوریمش یا با غذا

پاسخ دهید
عصرعلم

در پاسخ به عرفانه

طعم خاصی به غذا نمیده یا حداقل من تفاوتی احساس نکردم، فقط اگر آسیاب کنید بهتره (تا جای ممکن ریز و پودر بشه) تا اگر زیر دندون قرار گرفت اذیت نشید.

پاسخ دهید
احسان محمدی

سلام از بابت مطالب علمی تون تشکر ، بنده تو خونه پرنده شکاری دارم که کلسیم بدنش کم شده و نمیتونه بپره میخواستم ببینم بجای استخون میتونم پوست تخم مرغ خرد شده لای گوشت بدم بهش

پاسخ دهید
ناشناس

باسلام من چند تایی تخم مرغ. خانگی. را ابپزکرده وپوسته ان راگذاشتم خشک شدواسیاب کردم از داروخونه کپسول خالی قرص را گرفتم وتوی آن پر کرده ام هر روزبصورت روزانه یکی از آن را میل میکنم.

پاسخ دهید
وحید

با سلام .از مطلب جلبی که گذاشتین تشکر می کنم.

پاسخ دهید
حسین

آیا مصرف اینگونه پوسته تخم مرغ بخاطر اهک داخلش باعث سنگ کلیه نمیشه؟

پاسخ دهید
عصرعلم

در پاسخ به حسین

سلام
بزودی در خصوص سنگ کلیه و علل ایجادش مطلب منتشر خواهیم کرد.

پاسخ دهید
رها

جواب اعظم خانم .یعنی چی تخم مرغ دوست دارم خوب نظر بده.

پاسخ دهید
مریم جون

آیا پوسته تخم مرغ جایگزین شیر می شود؟

پاسخ دهید
ناشناس

اعظم
تخم مرغ خیلی دوست دارم

پاسخ دهید
مریم جون

سلام بدن ما برای تامین کلسیم روزانه به 3 لیوان شیر نیاز دارد. چه مقدار پوسته تخم مرغ می تواند جایگزین 3 لیوان شیر شود و آیا درد معده ایجاد نمیکند؟

پاسخ دهید
عصرعلم

در پاسخ به مریم جون

سلام
این جمله که “بدن ما برای تامین کلسیم روزانه به 3 لیوان شیر نیاز دارد” اشتباهه! در واقع مصرف بیش از یک لیوان شیر در روز (بیش از 200 گرم) میتونه مشکل ساز بشه و باعث مرگ زودرس بشه (منبع1منبع 2: سازمان سلامت بریتانیای کبیر)
کلسیم از منابع مختلفی قابل دستیابی است که یکی از اونها شیر است، یکی دیگه پوسته تخم مرغ و همچنین مواد غذایی مختلف. اینها باید در کنار هم استفاده بشوند و یک تعادلی داشته باشند نه اینکه یکی جایگزین بقیه بشود.

پاسخ دهید
مریم

بااجازه کپییییییی!!!!111

پاسخ دهید
نسرین

سلام
این مطلب واقعا جالب بود چون تا این موقع
همچین چیزی رو نشنیده بودم!!!
ممنون

پاسخ دهید
سعید کرمانی

سلام من به خروسم دادم تخم گذاشت البته با شیر مرغ مخلوط کرده بودم. دوست عزیز فیلمش هم موجود است به خودت رجوع کن

پاسخ دهید
ناشناس

مطالب جاتلبی بود بهتر است به زبان عا میانه نوشته نشود.
در با ره ی تخم مرغ من خودم تجربه کرده ام اگر آن را به صورت پودر شده به خود مرغ بدهید دو تا برای شما تخم می گذارد و……

پاسخ دهید
عصرعلم

در پاسخ به ناشناس

با سپاس از راهنمایی شما،تلاش خواهیم کرد در مطالب جدید این نکته را رعایت کنیم.
از نظر فیزیولوژیکی چرخه تولید زرده (Yolk) و تخم گذاری در مرغ به طور متوسط ۲۴ تا ۲۸ ساعت طول میکشد که به عبارتی روزانه یک عدد خواهد شد ( در معدود مواردی روزانه ۲ عدد آن هم هر چندوقت یکبار،برای اینکه طول چرخه از ۲۴ ساعت بیشتر است). سوالی که برای من ایجاد شد این است که طبق تجربه شما آیا هر دو تخم مرغ دارای زرده بوده اند یا اینکه یکی تنها دارای سفیده بوده است ( بدون زرده )؟!
با تشکر از شما

پاسخ دهید

مرام‌نامه‌ی ارسال دیدگاه را رعایت کرده‌ام! (»نمایش مرام‌نامه)